La nostra località, seppur con le sue
inevitabili contaminazioni internazionali, continua a lavorare con impegno per
mantenere vivo il legame con le tradizioni del passato: un patrimonio di conoscenze,
anche culinarie, che non vogliamo venga dimenticato. Per questo ringraziamo i locali
che hanno aderito alla nostra iniziativa, e salutiamo gli ospiti della manifestazione,
convinti che l’ampia scelta ristorativa, per qualità e professionalità,
non li lascerà delusi. Jesolo a Tavola definisce ulteriormente il proprio
percorso culinario, segnato dall’esperienza e dalla fantasia degli chef che
lavorano nei ristoranti del litorale. L’obiettivo è sempre lo stesso:
testimoniare come, pur nel processo di globalizzazione che ha investito anche l’arte
culinaria, il legame con il territorio rimanga comunque forte e marcato. La nostra
proposta articolata in tutto il litorale Jesolano si divide in: Ristoranti,
Cucina & Pizza, L’Alternativa, I prodotti del territorio. Un’attenzione
particolare ci sembrava doverosa per chi vorrà ristorarsi all’interno
del villaggio dove verrà allestito un padiglione interamente dedicato alla
cottura dello spiedo e della griglia che sono probabilmente il
punto di partenza di tutta la cucina veneta e rimangono infatti un metodo di
cottura estremamente "naturale"e "salutare". Per assicurarci
l’autenticità dei gusti e dei sapori della nostra terra verrà lasciata
l’intera regia a maestranze locali. Depositari di un patrimonio culinario
affinato nel tempo, abbiamo già condiviso con loro alcune prelibatezze da
inserire nel menù come: lo spiedo, le costicine con la polenta, la soppressa
veneta con formaggio e polenta, frittura di pesce di barena, seppioline con la
polenta. |
